Hot Pot Nedir? Japon Usulü Nabe Deneyimi

Hot pot, masanın ortasında kaynayan bir tencere ve çevresinde ince dilim et, sebze, tofu ve mantı tabaklarıyla kurulan bir sofradır. Japonya'da nabe, Çin'de huo guo, Kore'de jeongol adıyla bilinir; hepsinin özü aynı: herkes kendi lokmasını kendisi pişirir.

İki bölmeli tencere ne işe yarar?

Yin-yang şeklinde ikiye bölünmüş tencere, iki farklı et suyunu aynı anda sunar: bir tarafta sade dashi, diğer tarafta acı Kore usulü. Masadaki herkes tercihine göre pişirir; acıyı sevmeyenle sevenin aynı tencereyi paylaşması böyle mümkün olur.

Nasıl yenir?

• İnce dilim eti kaynayan suya 10–15 saniye batırın; rengi değiştiği an hazırdır.
• Sebzeler ve tofu birkaç dakika ister; mantı biraz daha uzun.
• Pişen lokmayı ponzu ya da susam sosuna batırıp taze soğanla yiyin.

Bursa'da hot pot

Sora Japanese Dining'de hot pot, Nilüfer Ataevler'de paylaşmalı bir sofra olarak sunulur; iki kişiden kalabalık masalara kadar tencere büyüklüğü masaya göre ayarlanır. Acele edilmeyen bir yemektir — ortalama 60–90 dakika ayırmanızı öneririz.